INFORMAL

Facilitador.

Tema 2: Mesa Informal.

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El arreglo de la mesa debe ser sencillo, se admiten las mantelerías de color y las vajillas y cristalerías de fantasía.
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El centro de mesa puede ser ocuparlo por un arreglo de flores en ramillete bajo, que no estorbe la vista. También puede ser frutas o bien el servicio de entremeses.
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De preferencia entre un cubierto y otro deberá haber una separación de 45 cm.
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Las servilletas se deben doblar de manera sencilla, recta o triangular, pero sin fantasía.
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En cada puesto se coloca un plato bajo o extendido.
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A la izquierda, sobre un platillo, se coloca el pan.
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Los tenedores se ponen a la izquierda del plato y a la derecha la cuchara y los cuchillos. Siempre en el orden en que se usarán, empezando de afuera hacia adentro.

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Las copas se disponen de derecha a izquierda según tamaño, para agua, vino tinto, vino blanco que siempre ha de ser de color diferente.
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La servilleta se presenta sobre el plato.
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El pan -de una o varias clases- irá en una panera adecuada al tipo de platos y decoración.