INVENTARIO

Facilitador.

MANEJO DE INVENTARIOS EN EL ÁREA DE HABITACIONES.
Como ya se ha afirmado, los inventarios permiten el control operativo de las funciones hoteleras. Estos deben aplicarse a todas las unidades productivas o puntos de venta del hotel.

Los inventarios deben realizarse con cierta frecuencia, la cual dependerá de la rotación o entradas y salidas de los insumos o materiales. Por ejemplo, es distinta la frecuencia de la realización de inventario del mobiliario y equipamiento de las habitaciones del hotel, al inventario del stock de frigo bar.

A continuación detallaremos los inventarios más utilizados en el área de habitaciones, señalando su frecuencia.

1. Inventario de ropa blanca en Lencería: El inventario de ropa blanca en lencería, debe hacerse diariamente a la entrega del turno, con el objeto de establecer el número exacto de sábanas, toallas, fundas, etc. Que se encuentran a disposición en el hotel. El inventario se hace por clasificación de ropa, por ejemplo: ropa blanca de habitaciones, uniformes de personal, ropa destinada al área de alimentos y bebidas. Debe además señalarse aquellas prendas que se dan de baja o se “castigan “, señalando el motivo.

Ver Formulario 1
Ver Formulario 2
2. Inventario de ropa blanca en Office: En cada entrega de turno se realizará el inventario de la ropa blanca que queda en stock en los office. La cantidad debe estar estipulada por la gobernanta según el reporte de ocupación de las habitaciones. La camarera realiza el inventario.

Ver Formulario
3. Inventario de frigo bar: Cada frigo bar tiene una dotación establecida según el standard de calidad del hotel. todos los días la camarera debe controlar su consumo y reponer los productos faltantes. El stock de frigo bar del hotel es revisado diariamente, con el objeto de realizar las solicitudes de productos a bodega con antelación. La gobernanta establece las cantidades de cada producto según el consumo de los mismos. Diariamente debe realizarse el inventario de los productos en stock.

Ver Formulario
4. Inventario de insumos: Según el rendimiento de los productos de limpieza e insumos, se determinará la cantidad de los mismos que deben estar en stock. Diariamente se controlará el uso de los mismos.

Ver Formulario
5. Inventario de amenities: Cada habitación según el standard de calidad establecido, debe contar con una dotación de amenities. Esta también debe ser controlada diariamente.

6. Inventario de equipamiento: El inventario de equipamiento tiene una frecuencia menor, puede realizarse mensual o espaciarse un poco más. Incorpora el mobiliario y equipamiento de las habitaciones. Es realizado por la Housekeeping, o supervisora de pisos.